GRAND MENU "BEETHOVEN" - 90 €/personne



ENTREE AU CHOIX
SALADE DE HOMARD AUX POIVRONS DOUX, VINAIGRETTE AU THYM
CARPACCIO NIÇOIS ET NOIX DE ST JACQUES JUSTE SAISIES, BUISSON D'HERBES FOLLES
ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POELEE, MANGUE FRAICHE ET TOASTS EPICES

PETITE DOUCEUR

PLAT AU CHOIX


GAMBAS GRILLEES AUX TROIS ANTILLAISES
POELEE DE NOIX DE ST JACQUES SUR LAMELLES D'ARTICHAUT ET POINTES D'ASPERGES

FILET DE BŒUF AUX PLEUROTES ET PUREE MAISON
RIS DE VEAU A L'ANCIENNE, RAGOUT DE LEGUMES AU JURANÇON
PANTOUFLE DU CARDINAL SAUCE PERIGOURDINE



CROUSTADE DE LEGUMES AU PARMESAN

PLATEAU DE FROMAGES

DESSERT AU CHOIX DANS NOTRE CARTE

CAFÉ

VIN (AU CHOIX POUR 2 PERSONNES : 1 BOUTEILLE 75 CL)
CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUMES - DOMAINE LAROCHE - A.O.C. BLANC
CHATEAU RAMAGE LA BATISSE - HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS - A.O.C. ROUGE
BEAUNE 1ER CRU GREVES - LOUIS LATOUR - A.O.C. ROUGE