Menu « Le Batelier » 50 €

Entrée Plat Dessert : 50 €

Entrées au choix

  • Escalope de foie-gras poêlée, figues fraîches et oignons rouges caramélisées.
  • Noix de Saint-Jacques , façon Fumiko.
  • Les 9 huîtres N°3, provenance selon arrivage.
  • Foie gras de canard mi cuit, garniture du moment.

Plats au choix

  • La pantoufle du cardinal.
  • Ris de veau aux morilles, façon bouchée à la reine.
  • La pièce de boeuf de l’Imprévu, croustis de béarnaise.
  • Carré d’agneau IGP Ecosse, en croûte d’herbes.
  • Filet de Saint Pierre sauvage, réduction d’agrumes.

Desserts aux choix

  • Café Gourmand
  • Fondant chocolat noir, sorbet fruit de la passion.
  • Sabayon Champagne, fruits frais selon arrivage.
  • Duo de chocolat en sphère, garnie de mousse chocolat blanc et caramel beurre salé.